Variação sobre um mesmo tema

A tapioca é um alimento tipicamente indígena. Depois de um processo longo,cansativo e até insalubre e zero em ergonomia, resulta na goma da mandioca, ela por si tem vários subprodutos. 

foto de Rita Barreto - Flickr

É mais ou menos assim. Começa raspando a casca da mandioca e depois ralando o tubérculo. Deixam de molho e depois prenssão,

Aqui tem mais nesse blog de Laerte Magalhães

  a água que sobra é a manipueira, muito boa como fomigicida entre outras coisa, mas o povo que a produz em geral nao sabe disso. A massa que sobrou vai para o forno,

foto Alexandre Dametto - Flickr

 que na verdade é como uma grande frigideira feita de tijolo, onde com uma pá enorme que parece um rodo os homens vão se alternando nessa lida de ficar mexendo o produto para não queimar.

 Aqui nesse blog tem mais informações.
Com ela você faz a 
Tapioca e o beiju de tapioca - que vai coco ralado na sua receita
O beiju seco - Que não encontrei nenhuma foto no google - fico devendo
A panquequinha - Aquela do meu post anterior
A tapioca molhadinha com leite de coco e vc pode regar leite condensado...hummm

Tapioca de forno - que é bem grossa e você sente bem os grânulos da massa. - fico devendo foto
O grolado - fico devendo foto
A Farinha - que se come no almoço/janta.
Hoje já há variações mais requintadas, tem sorvete, bombocado,bolo,pudim, hummmm

Tapioca panquequinha

Pode ser recheada com requeijão, mussarela ou manteiga como essas

Eu adoro comer tapioca. E a que faço acho que não é tão conhecida pelo resto do Brasil. Primeiro uso a goma das mais fina, também chamada de polvilho. E sempre peneiro e isso faz que ela fique muito delicada, fina. Tem pessoas que a chamam de panquequinha.

Mas eu sempre perdia a vontade de fazer quando lembrava que ainda teria que lavar a peneira de plástico, secar bem para então poder peneirar a massa. Não se engane, dono e dona de casa, baratas circulam por nossas casas. Não proliferam,mas transitam. Todas noites elas saem em missão para encontrar um outro lar para chamar de “mais um território conquistado”. Se elas encontram esse lugar elas ficam. Caso contrário, vem de vez em quando dar uma checadinha.

AAAhhh ta! Tem dona de casa xiita que vai dizer que na casa dela NUNCA entrou uma barata!!! (diante de um estado quase cataplético, é recomendado não contrariar)

E formiga dona Maria, tem?

“donas marias”: Ahhh,formiga? Tem sim!”

Pois é, elas comem barata! Grilo, aranha e outras coisinha mais! Depois retornam as casas onde elas encontram açúcar, pacote de biscoito mal fechado...

E então que  ou o Tico ou o Teco acordou e disse: Deixa a peneira lavada dentro da geladeira!

Isso com um cafézinho fresco...hummm
Fininha,pode ser enrolada